您所在的位置:首頁 >新聞資訊

新聞資訊

大豆食品最新研究新發現:有助於改善腸道菌群

2018-01-04 09:03:56 AM

在消費豆漿所提供的能量中,24%的卡路裏來自蛋白質,如大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白,45%來自碳水化合物,包括棉子糖、水蘇糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、半乳糖及其它的單糖和低聚糖糖,31%來自油。這些營養物可以被某些特定的腸道菌利用而改變腸道菌群的組成。Fernandez Raudales和他的合作者研究了豆漿的消費對超重和肥胖的男性的腸道菌群的影響,發現補充(500毫升)增加總的腸道菌群。


豆漿在腸道裏消化,也改變了細菌組成,這導致雙歧杆菌和厚壁菌的相對豐度的減少和擬杆菌屬和變形杆菌的豐度的增加.已經報道了厚壁菌和擬杆菌比率的這種轉變與有益的健康結果相關,包括降低肥胖和其他代謝綜合征的風險。豆漿對腸道的影響隨著年齡的增長而增長.用豆漿配方喂養嬰兒(3-8個月大)代替基於牛奶的配方奶粉1個月,發現所所選定的菌種:雙歧杆菌屬,反芻球菌屬和擬杆菌屬沒有變異。


動物試驗中,豆漿與腸道菌群的研究顯示一些門和屬的具體變化。在Wistar大鼠試驗中,通過喂養豆漿會誘導需氧菌總數,厭氧菌總數,腸球菌數,乳杆菌和大腸杆菌數量的顯著增加,而梭菌屬,擬杆菌屬和雙歧杆菌顯著減少.在Sprague-Dawley大鼠試驗中,Lee和同事發現在高膽固醇飲食中補充12%(w / w)豆漿粉末,會誘導厚壁菌門(Coprococcus糞球菌屬,乳杆菌,Blautia菌屬)對於擬杆菌屬(Barnesiella屬)比例的增加。


因此作者得出結論,包含豆漿和膳食纖維的混合飲食,可以改善因膽固醇受擾的腸道微生物菌群,這可以限製膽固醇誘導的結腸炎症。


試驗證明,食用其他大豆食品也會改變腸道菌群。比如豆腐,是亞洲人最喜愛和受歡迎的食物之一,也是很好的蛋白質來源的食物。另外,豆腐也有助於腸道兩種益生菌(pre- and pro-biotics)的生長.Arroyo及其同事進行了大鼠喂養試驗,發現,在飼喂豆腐30天後,觀察到大鼠腸道乳酸菌的增加,而大腸杆菌的減少。


豆腐中的大豆寡糖(主要是水蘇糖和棉子糖)有助於乳酸菌和雙歧杆菌的生長。已知這些細菌與潛在的病原體如腸杆菌科(Ent erobacteriaceae)競爭並抑製其生長。豆腐也可以作為益生菌的搖籃,芽孢杆菌屬,腸球菌屬,鏈球菌屬,乳杆菌屬和雙歧杆菌是豆腐中最常見的微生物,這增加了研究大豆的健康促進作用的另一個視角。


總的來說,最近的研究表明,基於大豆的飲食可以增加“好”細菌(例如乳杆菌和雙歧杆菌)的群體,同時減少腸道中病原菌群體中“壞”細菌如大腸杆菌的數量,並改善循環中的免疫功能和炎症狀態。


當然,大豆食品的影響在研究之間存在差異,這些差異可能源於(1)豆漿的製備的差異,通常沒有規定;(2)受試者(成年男性與嬰兒)之間基線腸道微生物群組成的差異; (3)受試者的年齡,性別和種族差異; 或(4)消費量,考慮到這些變量的未來研究有必要確認/驗證大豆食品對腸道微生物群的影響。


www.shkinming.com www.bocheng001.com www.tubevideosx.com www.hylm88.cn www.3910.net.cn www.jbtea.net www.yjyuanye.com www.whitesun.cn www.ag1p.com www.zt-leather.com